SaluteGusto
Ristoranti con menù deliziosi per tutti
Circuito promosso da PROGETTO SCALDACUORE ODV ETS
Il circuito SaluteGusto nasce dalla volontà di un gruppo di persone appassionate di cucina sana e a km 0 adatta per tutti coloro che necessitino di un regime alimentare specifico.
Per il malato oncologico conoscere l’ esistenza del circuito SaluteGusto , amplia la scelta dei luoghi turistici da poter visitare in linea con le proprie esigenze nutrizionali.
Grazie alla collaborazione di professionisti del settore agricolo, alimentare, ristorativo e medico , il 6 ottobre 2024 è stata consegnata la prima targa SalueGusto al Dott. Davide Mo titolare di Agriturismo Cascina Roero per aver creato un menù rispondente a tutte le direttive del dott. Federico Francesco Ferrero rinomato medico nutrizionista.
SaluteGusto è un circuito di attività ristorative con portate buone per tutti; è sinonimo di prevenzione attraverso cibo di prima qualità da agricoltura naturale senza lo sfruttamento del suolo e privi da agenti chimici in qualsiasi fase della vita del vegetale, da allevamenti non intensivi ed autoctoni e da realtà non industriali a vasta produzione.
SaluteGusto è il poco ma con gusto alla portata di tutti
SaluteGusto è lo sforzo di figure professionali che si mettono in gioco per il bene della collettività.
Linee guida per i locali aderenti
Elementi minimi di inclusione atti a riprodurre le condizioni nutrizionali di prevenzione oncologica primaria e terziaria dettati dal Dott. Federico Francesco Ferrero:
- Presenza in menu di piatti che permettano una composizione del menu con almeno il 66% di verdure
- Presenza di vegetali e derivati da cereali da agricoltura priva di antifungini, pesticidi, fitofarmaci e fertilizzanti di sintesi;
- frugalità nell’utilizzo di condimento a base di olio extravergine di oliva, utilizzato soprattutto a crudo
- presenza di pane da farine integrali o semintegrali
- proposta di un menu che raccolga piatti con le sopra citate caratteristiche e basso indice glicemico, evitando l’associazione di più di un carboidrato a pasto e escludendo gli zuccheri semplici.
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Locali aderenti al circuito
Agriturismo Cascina Roero
Chef Davide Mo